一、虾苗放养前期准备
在虾苗放养前一个月左右对原有的养殖池塘及大棚进行清整和修理，并用“生石灰”或“漂白粉”对水体进行消毒预处理，或进水后使用“强氯精”、“二氧化氯”、“溴氯海因”、“高锰酸钾”等进行消毒，待药效消失后，向养殖池塘注水40～50厘米，进水口时使用80~100目的筛绢网进行过滤入池，然后使用“黄腐酸钾”、“鸡粪”等施肥培育优质单胞藻类，经7-10天的培养，池水透明度保持在30厘米左右，检测水质理化指标，若水体氨氮含量偏高，建议使用“光合菌”、“芽孢杆菌”、“乳酸菌”进行降解。
（搭建大棚）
二、虾苗选择与放养虾苗应选择体表透明、光滑、体形肥壮、形态完整，全身无任何附着物，虾体无损伤和畸形，肌肉饱满，胃肠充盈食物，弹跳灵活，对外来刺激反应十分敏捷，体长大于0.8厘米，经淡化处理，且规格整齐的优质虾苗，尽量选用正规大厂家的一代虾苗。虾苗放养时保证大棚内的水温基本稳定在20度以上，放养密度根据养殖者管理水平，通常放养6~8万尾/亩。
（观察虾苗活力状况）
三、水质调控南美白对虾养殖采用外源池塘水、井水、自来水等，选择井水养殖在放苗前需检测地下水的盐度，在放虾前井水入池后打开增氧机充分曝气，并动态监测氨氮含量，在养殖过程中，前期保持110厘米水位，控制30厘米的透明度，随着虾体的生长，水位逐渐调整至120-130厘米，塑料大棚内为保持水体中溶解氧含量的充足，必须24小时开起增氧机。在养殖过程中定期使用“光合细菌”、“EM菌”、“芽孢杆菌”、“粪链球菌”、“乳酸菌”、“蛭弧菌”等有益微生态制剂，调节优良水质，保证池塘有益菌占主导地位。
四、科学投喂
南美白对虾的饲料采用全程配合饲料，蛋白质含量及饲料颗粒大小根据养殖对虾的不同生长阶段来选择。养殖前期选用粒径0.05～0.5毫米，蛋白质含量在41-44%的粉料，中期选用0.5～1.5毫米蛋白质含量39～41%的小粒径饲料，“转肝期”需加大内服“酵母菌”、“乳酸菌”、“中草药”等产品。频繁查看料台吃料情况，实时控制投喂量。后期选用1.5～2.0毫米蛋白质含量在37-39%的颗粒饲料，也可选择膨化沉水性料投喂。投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等综合因素考虑。养殖中期，虾体长3-10厘米，日投饵量约为存塘虾总体重的6-8%，养殖后期，虾体长10厘米以上，日投饵量为存塘虾总体重的4-5%。养殖期间每天分三至四顿投喂，投喂时间为6:30、11:30、16:30、21:00，投喂方法沿池塘边均匀投喂。
（南美白对虾成虾投喂参考表）
塑料薄膜在覆盖期间，尽可能提高水温至30度，但当水温高于35度以上时，注意通风降温，夜晚21:00后必须有人巡塘，注意保持水温及增氧机的运转，及时观察虾池的溶氧情况，杜绝因缺氧而造成损失，还要防止刮风将塑料棚吹坏。
（夜间南美白对虾发生浮头）
（打样观察）
养殖对虾经80-100天的精心饲养，生长至30-40尾/斤时，根据市场需求及时出池销售。由于冬棚放养密度普遍较高，农户会在对虾养至60尾/斤时，根据市场行情先出塘一部分，将密度降低后再继续养殖，保证对虾有良好的生长环境，若养殖过程很平稳，一般可将对虾养至20尾/斤左右出售。
（成虾销售）